冰糖是由白砂糖煎炼而成的冰块结晶，是一种大颗粒的结晶糖。它有单晶体和多晶体两种，是一种透明和半透明的物质，性味甘、平，入肺经和脾经，有补中益气、和胃润肺的这种功效。
冰糖具有养阴生津、润肺止渴的功效，所以对呼吸系统疾病，特别是肺燥、干咳无痰、少痰、痰中带血这种肺燥的症状，有辅助治疗作用。
此外，对于上火的人群，因为它有祛火的作用，对于口腔黏膜的溃疡，口周的疼痛红肿，包括痢疾、肛周等疾病都有一定的缓解作用。
冰糖作为一种食品，在一些药物的炮制当中常常用到，作为一个佐料，广泛用于食品和药品、补品和高档的保健品当中。
